Nádoba na pickles.dvě víka.II

Keramická nádoba zelák na výrobu mléčně kvašené zeleniny-Pickles,s kvasnou zátkou,dvěma víky,bukovou tyčkou a kvalitní těžkou zátěží.Komplet kvalitní,profesionální sady na výrobu zeleniny-pickles na podporu vaší vitality a imunity.Osvědčeno i ve veřejném stravování. Podpořte své zdraví a  dostatek energie přírodní cestou,cestou kvalitního mléčného kvašení. Spousty vitamínů,minerálů a vlákniny si dokážete levně vyrobit sami doma, za pomocí naší nádoby na pickles.A za trochu té práce a námahy s krouháním zeleniny vaše zdravi přece stojí.

740,00 Kč
S DPH
Počet
Skladem

Jděte přírodní cestou a podpořte své zdraví domáci kvašenou zeleninou,kterou si sami levně vyrobíte v naší kameninové nádobě na pickles.Keramická nádoba zelák na mléčně kvašenou zeleninu s dvěma víky a kvasnou zátkou,vyrobena tradiční metodou našich babiček, vysoké vypalovací teploty, a poctivost při výrobě,to je záruka vaší spokojenosti s našimi výrobky.Dejte přednost naší české kvalitní keramice,před levným asijským dovozem.

Proč dvě víka?

První víko,to dírou slouží pro samotný proces kvašení, to znamená našťouchneme nádobu kvalitní zelenino, ktero chceme nechat kvasit,zatížíme závažím, dírou ve víku protáhneme  přiloženou bukovou tyčkou a natáhneme gumy dle obrázku. Po vykvašení zeleniny, pouze vyměníme víka vložíme do lednice a konzujeme.Víko bez díry slouží pouze k uskladnění a bezpečné konzervaci zeleniny,pomocí kvasné zátky.

Co je kvasná zátka.

Kvasná zátka na našem hrnci je ten dvojitý zvýšený okraj,lem hrnce. Zalévá se převařenou vychladlo vodou, a udržuje při kvašení zeleniny čistotu a kvasné mikroklima.

Při vykvašení zeleniny dle receptu,se víka vymění, naleje se do zátky opět převařená vychladlá voda a nádoba s uskladní na chladné místo, nejlépe do lednice.Kvasná zátka s plným víkem nedovolí zkvašené zelenině přijímat do sebe nežádoucí pachy z lednice,je sterilně uzavřena. Plné víko vám ušetří místo a čas s uskladněním zeleniny,stačí pouze vyměnit víka.

Jaká zelenina je nejvhodnější pro domácí kvašení?

Jako základ pro většinu domácích pickles slouží bílé nebo červené zelí. Zelí lze použít samostatně i v kombinaci. Často se k zelí přidává dle chuti cibule, někdo zelné pickles nechává kvasit dokonce s přídavkem jablek. Další obvyklou zeleninou používanou ke kvašení je mrkev. Kvasí se také okurky (samostatně i ve směsi), celer, kedlubny, ředkve, červená řepa, brokolice, květák a další. K ochucení stačí sůl a kmín, ale hodí se i křen, česnek nebo jiná koření.

Návod na přípravu domácího pickles

Základní pravidlo: na 1 kg zeleniny přidejte 15 – 20 g soli (nejlépe mořské) a cca kávovou lžičku mletého kmínu

Pro první pokus je nejjednodušší začít se zelím. Až získáte určitou praxi, bude se vám lépe experimentovat s různými zeleninovými kombinacemi a chutěmi. Množství zeleniny a soli si odvažte podle velikosti nádoby, kterou jste si nachystali.

Zelí nakrájejte na tenké nudličky nebo nasekejte nožem či sekáčkem kuchyňského robota. Kousky mohou být hodně jemné nebo hrubší, v dalších várkách si vyzkoušíte, co vám více chutná.

Nasekané zelí vložte do větší mísy, kde se vám s ním bude rukama dobře pracovat a smíchejte s příslušným množstvím soli a kmínu. Dále pokračujte v ručním mačkání a mnutí zelí v míse, dokud nezačne pouštět vodu. Můžete nechat chvíli odležet, nebo rovnou plnit do nádoby

Zelí by v nádobě mělo být během kvašení něčím zatížené a zároveň je žádoucí zamezit přístupu vzduchu. Na druhé straně je však potřeba umožnit, aby z nádoby mohl vzduch a vznikající plyny odcházet. U klasických “zelňáků” je tento problém obvykle řešen žlábkem v hrdle nádoby, do kterého se nalije voda a po přiklopení pokličkou může vzduch přes vodu odcházet ven, dovnitř se však nedostane.

.

Kvašení probíhá v několika fázích. Experimentujte, ochutnávejte. Již druhý den chutná zelenina jinak, příjemně nakyslé pickles získáte v závislosti na okolní teplotě a množství soli za 4 až 6 dnů (čím je vyšší teplota a nižší obsah soli, tím rychleji proces

Jděte přírodní cestou a podpořte své zdraví a vitalitu domáci kvašenou zeleninou,kterou si dokážete sami levně vyrobit v naší kameninové nádobě na pickles.Keramická nádoba na mléčně kvašenou zeleninu s dvěma víky těžkou zátěží a bukovou tyčkou,je vyrobena tradiční metodou našich babiček. Vysoké vypalovací teploty, a poctivost při výrobě,to je záruka vaší spokojenosti s našimi výrobky.Dejte přednost naší české kvalitní keramice,před levným asijským dovozem.

Proč dvě víka?

První víko,to dírou slouží pro samotný proces kvašení pickles, to znamená našťouchneme nádobu kvalitní zeleninou, kterou chceme  kvasit,zatížíme závažím, dírou ve víku protáhneme  přiloženou bukovou tyčkou a natáhneme gumy dle obrázku. Po vykvašení zeleniny, pouze vyměníme víka vložíme do lednice a konzujeme.Víko bez díry slouží pouze k uskladnění a bezpečné konzervaci zeleniny,pomocí kvasné zátky.

Co je kvasná zátka.

Kvasná zátka na našem hrnci je ten dvojitý zvýšený okraj,lem hrnce. Zalévá se převařenou vychladlo vodou, a udržuje při kvašení zeleniny čistotu a kvasné mikroklima.

Při vykvašení zeleniny dle receptu,se víka vymění, naleje se do zátky opět převařená vychladlá voda a nádoba s uskladní na chladné místo, nejlépe do lednice.Kvasná zátka s plným víkem nedovolí zkvašené zelenině přijímat do sebe nežádoucí pachy z lednice,je sterilně uzavřena. Plné víko vám ušetří místo a čas s uskladněním zeleniny,stačí pouze vyměnit víka.

Jaká zelenina je nejvhodnější pro domácí kvašení?

Jako základ pro většinu domácích pickles slouží bílé nebo červené zelí. Zelí lze použít samostatně i v kombinaci. Často se k zelí přidává dle chuti cibule, někdo zelné pickles nechává kvasit dokonce s přídavkem jablek. Další obvyklou zeleninou používanou ke kvašení je mrkev. Kvasí se také okurky (samostatně i ve směsi), celer, kedlubny, ředkve, červená řepa, brokolice, květák a další. K ochucení stačí sůl a kmín, ale hodí se i křen, česnek nebo jiná koření.

Návod na přípravu domácího pickles

Základní pravidlo: na 1 kg zeleniny přidejte 15 – 20 g soli (nejlépe mořské) a cca kávovou lžičku mletého kmínu

Pro první pokus je nejjednodušší začít se zelím. Až získáte určitou praxi, bude se vám lépe experimentovat s různými zeleninovými kombinacemi a chutěmi. Množství zeleniny a soli si odvažte podle velikosti nádoby, kterou jste si nachystali.

Zelí nakrájejte na tenké nudličky nebo nasekejte nožem či sekáčkem kuchyňského robota. Kousky mohou být hodně jemné nebo hrubší, v dalších várkách si vyzkoušíte, co vám více chutná.

Nasekané zelí vložte do větší mísy, kde se vám s ním bude rukama dobře pracovat a smíchejte s příslušným množstvím soli a kmínu. Dále pokračujte v ručním mačkání a mnutí zelí v míse, dokud nezačne pouštět vodu. Můžete nechat chvíli odležet, nebo rovnou plnit do nádoby

Zelí by v nádobě mělo být během kvašení něčím zatížené a zároveň je žádoucí zamezit přístupu vzduchu. Na druhé straně je však potřeba umožnit, aby z nádoby mohl vzduch a vznikající plyny odcházet. U klasických “zelňáků” je tento problém obvykle řešen žlábkem v hrdle nádoby, do kterého se nalije voda a po přiklopení pokličkou může vzduch přes vodu odcházet ven, dovnitř se však nedostane.

Kvašení probíhá v několika fázích. Experimentujte, ochutnávejte. Již druhý den chutná zelenina jinak, příjemně nakyslé pickles získáte v závislosti na okolní teplotě a množství soli za 4 až 6 dnů (čím je vyšší teplota a nižší obsah soli, tím rychleji proces probíhá).

Kvašení ukončíte umístěním výsledného produktu do chladničky. Kvašenou zeleninu přendejte do uzavíratelných sklenic, ve kterých by pickles mělo v chladničce vydržet více než půl roku. Většinou jej však sníte dříve, než připravíte další várku…

Autor:Jarmila Bajerova

Mohlo by vás také zajímat

Webové stránky používají k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním stránek souhlasíte s použitím souborů cookie. Více informací.